10 priežasčių, kodėl virtuvės ekspertai ragina atsisakyti tefloninių keptuvių

Tefloninė danga gaminama naudojant PFAS junginius - mokslininkų vadinamus „amžinaisiais chemikalais". Šios medžiagos nesuyra nei gamtoje, nei žmogaus organizme.

Tefloninei dangai susibraižius, būtent šie junginiai patenka į maistą. Tyrimai rodo, kad šiandien jie aptinkami daugumos žmonių kraujyje.

Užtenka keptuvę palikti ant didelės ugnies kelias minutes be maisto ir ji pradeda skleisti nematomus garus. Šie garai gali sukelti simptomus, kurie net turi savo pavadinimą: „teflono gripas" - galvos skausmas ir silpnumas po gaminimo, kurį tikriausiai ne vienas yra pajutęs, bet niekada nesiejo su keptuve.

Pažvelkite į savo keptuvę. Jei dugnas nebėra toks lygus, kaip pirmą dieną - ta danga kažkur dingo. Kai tefloninė danga susibraižo, mikroskopinės jos dalelės tiesiogiai patenka į maistą.

Tyrimais įrodyta, kad tokios dalelės prarytos keliauja per visą virškinimo sistemą.

Skydliaukė reguliuoja medžiagų apykaitą, energijos lygį ir nuotaiką - tai vienas jautriausių organų mūsų organizme. Tyrimai rodo, kad teflone esantys chemikalai gali trukdyti normaliam skydliaukės darbui, o moterys šiam poveikiui yra ypač jautrios.

Tas nuolatinis nuovargis ar svorio pokyčiai, kurių priežasties niekaip nepavyksta rasti - galbūt verta pagalvoti ir apie tai, su kuo kasdien gaminame maistą.

Imuninė sistema - tai organizmo gynybos mechanizmas, kuris kasdien kovoja su virusais ir bakterijomis. Tyrimai rodo, kad nuolatinis teflono poveikis gali silpninti šią apsaugą - organizmas gamina mažiau antikūnų, reikalingų ligoms atremti.

Kitaip tariant, tas dažnesnis peršalimas ar ilgiau trunkantis negalavimas gali turėti daugiau priežasčių, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Tai turbūt labiausia nerimą keliantis faktas iš viso šio sąrašo. Tyrimai patvirtina, kad teflone esantys chemikalai kerta placentos barjerą ir patenka į besivystančio kūdikio organizmą dar iki gimimo, o vėliau gali būti perduodami ir per motinos pieną.

Mokslininkai nustatė, kad net ir nedideli junginių kiekiai gali neigiamai paveikti kūdikio imuninės sistemos formavimąsi.

Tai ne gandai ir ne interneto teorijos. Pasaulio sveikatos organizacijos Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra vieną pagrindinių teflono gamyboje naudojamų medžiagų oficialiai įtraukė į kancerogeninių medžiagų sąrašą.

Tyrimai rodo galimą ryšį su inkstų, sėklidžių ir skydliaukės vėžiu. Tai nereiškia, kad kiekviena tefloninė keptuvė sukelia vėžį - tačiau žinoti apie šį ryšį verta.

Daugelis žmonių kovoja su padidėjusiu cholesteroliu keisdami mitybą ir gyvenimo būdą, bet vis tiek negauna norimo rezultato. Harvardo universiteto mokslininkai nustatė, kad teflone esantys chemikalai reikšmingai susiję su padidėjusiu cholesterolio kiekiu kraujyje.

Kitaip tariant, atsakymo kartais reikia ieškoti ne tik lėkštėje - bet ir keptuvėje.

Tefloninė keptuvė atrodo kaip taupus sprendimas 20–30 eurų ir problema išspręsta. Tačiau tokios keptuvės tarnauja 1–2 metus, po to ją keičiame nauja.

Per dešimtmetį tai virsta šimtais eurų, o sveikatos sąskaita į šią sumą dar net neįskaičiuota.

Ilgą laiką atrodė, kad virtuvėje turime rinktis: arba patogi tefloninė keptuvė, arba keptuvė, kuri svyla. Tačiau šiandien yra trečias variantas - hibridinės keptuvės, kurios gaminamos be jokio teflono, bet išlaiko tas pačias savybes.

Maistas nelimpa, o priežiūra paprasta ir be jokių kenksmingų medžiagų.